※お申込前に「注意事項」をご確認ください
|
|
食品、特に飲料における官能評価の基本的な考え方から、企画～解析までの具体的な流れ、パネルの選抜・訓練、評価結果の応用までを、実習を交えながら実践的に解説します。
飲料・食品における実践的な官能評価
|
| コード | tds20260601z1 |
|---|---|
| ジャンル | 食品 |
| 形式 | 対面セミナー（配信あり） |
| 日程／時間 | 2026年 6月 1日(月) 13:00～17:00 |
| 会場 | |
| 配信について | 当日の講義動画を収録し、後日見逃し配信を行います。 講座当日のライブ配信はありません。 見逃し配信のみのご受講も可能です。見逃し配信の場合、演習はありません。 |
| 資料（テキスト） | 当日配布(見逃し配信のみでご受講の方には郵送いたします) |
| 受講料 (申込プラン) |
早割価格(会場受講＋見逃し配信のみ): 31,680円 (消費税込) ※3月13日までの申込 早割価格(見逃し配信のみ): 31,680円 (消費税込) ※3月13日までの申込 |
東京バイオテクノロジー専門学校講師/一般社団法人日本官能評価学会副会長 医学博士 小田井 英陽氏 1985年北海道大学薬学部修士課程を修了し、キリンビール（株）に入社。医薬開発研究所や基盤技術研究所を経て、醸造技術研究所（現キリンホールディングス（株）飲料未来研究所）にてビール・RTDの基礎開発、機器分析、官能評価に従事する。2023年より、東京バイオテクノロジー専門学校にてビールの製造・分析の講義・実習を担当。現在、日本官能評価学会副会長及び企業部会長、十文字学園女子大学非常勤講師。 |
|
Ⅰ. 官能評価の目的 |
|
|
習得知識 |
