第8回　食品冷凍技術懇談会
【オンライン勉強会】
ガラス化って？　食品のガラス転移を理解しよう！

講師： 東京海洋大学 特任教授 鈴木 徹先生

経歴： 1981年　農学博士（東京大学）所属学会：食品工学会理事、低温生物工学会理事、日本冷凍食品協会各種委員、日本食品保蔵科学会理事　日本冷凍空調学会常務理事　等歴任
研究キーワード：食品冷凍、氷結晶、ガラス転移、凍結保存、魚卵、デンプン
日本における食品冷凍学の先駆的存在かつ先端的な研究を進めている。メディアにも多数出演。

ゲストスピーカー：広島大学 大学院統合生命科学研究科　教授 川井 清司先生

＝＝＝勉強会の概要＝＝＝
当日のプログラム：
①開会あいさつ：食品冷凍技術懇談会とは（5分）
②レクチャー：『ガラス化って？　食品のガラス転移を理解しよう！』（30分）
③Q&Aコーナー／ディスカッション（45分）
④閉会あいさつ：今後の勉強会（第9回・・）のご案内（5分）


＝＝＝当日までの流れ＝＝＝
・定員（視聴上限数）がありますのでお早めにお申し込みください。
・開催前日までに視聴方法（視聴ページ）の詳細をメールでご案内します。
・配信されるメールに記載されているURLからZoomサイトに移動してください
（入室は14:50頃からできます）。


＝＝＝注意事項＝＝＝
・勉強会はオンライン会議システムの【Zoom】を使用して開催します。
・事前に下記のサイトにて、事前にZoomの接続・利用についてご確認ください。
　https://zoom.us/test
※Zoomアプリをインストールせずに、WEBブラウザでの視聴も可能です
（機能制限あり）。


＝＝＝開催概要＝＝＝
日　　　時：2021年6月10日（木） 15:00-16:30
場　　　所：オンライン（Zoom）
参　加　費：2,000円 （税込／資料付き）
主　　　催：食品冷凍技術懇談会／株式会社テックデザイン
協　　　力：冷凍食品エフエフプレス