エマルションに関連する研究・設計・開発・製造に従事されている方、もしくはその予定の方を対象とした乳化の入門講座です。乳化の基本的な原理を科学的に解説し、界面活性剤の使い方、エマルションの調整技術、安定性の評価方法等を丁寧に紹介します。

乳化・乳化剤の基本とエマルションの評価法【乳化基礎講座】

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講師： 千葉科学大学 薬学部 生命薬科学科 准教授 山下 裕司先生

経歴： 横浜国立大学大学院博士課程前期修了。バイロイト大学理学部物理化学科博士課程修了。（Hoffmann研究室 Ph.D.受理）チッソ石油化学液晶事業部 研究員、聖マリアンナ医科大学難病治療研究センター ポストドクターを経て、現職。【研究内容】界面活性物質の性能評価、乳化の基礎、角層分析、皮膚生理、経皮吸収、ナノエマルション、リポソーム膜構造【所属学会】・日本油化学会 　・日本化学会 　 ・日本マイクログラビティー応用学会

Ⅰ. 乳化のためのコロイド界面化学
　1. エマルション
　2. 乳化系と可溶化系の違い
　3. エマルションの種類
　4. コロイド分散系と熱力学
　5. コロイド分散系を構成する物質
　6. 乳化剤（界面活性剤）の種類と役割

Ⅱ. 乳化理論とエマルションの調製技術
　1. エマルションの安定性と不安定化機構
　2. エマルションを安定化するための基本原理
　3. 機械力による安定化技術
　4. 乳化剤の性質を活かした安定化技術
　5. 乳化剤の選択（HLB）
　6. 界面制御を利用した最新の乳化技術

Ⅲ. エマルションの評価
　1. エマルションタイプの判定方法
　2. エマルションの物性評価方法
　3. エマルションの安定性評価方法