このサイトではJavaScriptを使用しています。ブラウザの設定でJavaScriptを有効にしてからお使いください。 第26回 食品冷凍技術懇談会【冷凍食品の “霜” 問題と制御のための一考察】 [講習会詳細] | テックデザイン
 
FAXでのお申し込みはこちらから

食品冷凍技術懇談会(鈴木徹先生を囲んで)
 https://www.ff-tech-meeting.com/

 この懇談会では冷凍技術に関連した様々なテーマに関して、食品冷凍学の権威である
東京海洋大学 鈴木先生が独自の考察を加えて解説をするとともに、話題を提起し、
視聴者参加型で意見交換・情報交換をするという、学術的かつ面白い勉強イベントを開催します。
コロナ終息後にはリアルでの勉強会や懇親会なども開催したいと思います。

 冷凍食品のネクスト100年に向けて、食品冷凍技術の研究開発と美味しい冷凍食品の
開発・普及に取り組む皆様のご参加を心よりお待ちしています。

第26回 食品冷凍技術懇談会
【冷凍食品の “霜” 問題と制御のための一考察】

 

【日 程】

2022年12月27日(火) 15:00〜16:30

【会 場】

各自PC(オンライン受講)

【受講料】

2,200円(税込・資料付)

【特  典】

アーカイブ配信あり
当日参加できない場合も安心です



講師: 東京海洋大学 特任教授 鈴木 徹先生

経歴: 1981年 農学博士(東京大学)所属学会:食品工学会理事、低温生物工学会理事、日本冷凍食品協会各種委員、日本食品保蔵科学会理事 日本冷凍空調学会常務理事 等歴任
研究キーワード:食品冷凍、氷結晶、ガラス転移、凍結保存、魚卵、デンプン
日本における食品冷凍学の先駆的存在かつ先端的な研究を進めている。メディアにも多数出演。


ゲスト講師:京都大学 准教授  中川 究也 氏

紹介:京都大学工学部工学研究科化学工学専攻博士後期課程修了(2003年)。その後、チュラロンコン大学(博士研究員)、リヨン第一大学(博士研究員)を経て、2006年より兵庫県立大学に着任。医薬凍結乾燥プロセスの最適化に関わる研究に従事。最近では、凍結乾燥を利用した材料創製、凍結を利用したナノ・マイクロカプセル製造などの研究にも力を注いでいる。所属学会は日本化学工学会、日本食品工学会。



===勉強会の概要===

当日のプログラム:
①開会あいさつ:食品冷凍技術懇談会とは(5分)
②レクチャー/ディスカッション冷凍食品の “霜” 問題と制御のための一考察(40分)
③Q&A/討論会(40分)

④閉会あいさつ:今後の勉強会(第27回・・)のご案内(5分)


===当日までの流れ===

・定員(視聴上限数)がありますのでお早めにお申し込みください。
・開催前日までに視聴方法(視聴ページ)の詳細をメールでご案内します。
・配信されるメールに記載されているURLからZoomサイトに移動してください
(入室は14:50頃からできます)。


===注意事項===

・勉強会はオンライン会議システムの【Zoom】を使用して開催します。
・事前に下記のサイトにて、事前にZoomの接続・利用についてご確認ください。
 https://zoom.us/test
※Zoomアプリをインストールせずに、WEBブラウザでの視聴も可能です
(機能制限あり)。


===開催概要===
日   時:2022年12月27日(火) 15:00-16:30
場   所:オンライン(Zoom)
参 加 費:2,200円 (税込/資料付)
主   催:食品冷凍技術懇談会/株式会社テックデザイン
協   力:冷凍食品エフエフプレス



                     


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