終了しました。
多数のご参加有難うございました。
第30回勉強会をお楽しみに。 |
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食品冷凍技術懇談会（鈴木徹先生を囲んで）
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講師： 東京海洋大学 特任教授 鈴木 徹先生
経歴： 1991年 農学博士（東京大学）
所属学会：食品工学会理事、低温生物工学会理事、日本冷凍食品協会各種委員、日本食品保蔵科学会理事 日本冷凍空調学会常務理事 等歴任
研究キーワード：食品冷凍、氷結晶、ガラス転移、凍結保存、魚卵、デンプン
日本における食品冷凍学の先駆的存在かつ先端的な研究を進めている。メディアにも多数出演。
ゲスト講師：山本冷凍食品・技術士事務所 山本 達也氏
紹介：日本酸素㈱および味の素冷凍食品㈱にて35年に亘り、冷凍食品の研究開発に携わる。
2021年より現職。食品冷凍に関する技術コンサルティングに従事。
＝＝＝勉強会の概要＝＝＝
当日のプログラム：
①開会あいさつ：食品冷凍技術懇談会とは（5分）
②レクチャー：『冷凍食品開発の面白さ ～調理加工方法は1つじゃない！～』（45分）
・冷凍食品の品質設計とは？
・冷凍を考慮した調理加工
・商品での事例紹介
③Q&A／ディスカッション（30分）
④閉会あいさつ：今後の勉強会（第30回・・）のご案内（5分）
＝＝＝当日までの流れ＝＝＝
・定員（視聴上限数）がありますのでお早めにお申し込みください。
・開催前日までに視聴方法（視聴ページ）の詳細をメールでご案内します。
・配信されるメールに記載されているURLからZoomサイトに移動してください
（入室は14:50頃からできます）。
＝＝＝注意事項＝＝＝
・勉強会はオンライン会議システムの【Zoom】を使用して開催します。
・事前に下記のサイトにて、事前にZoomの接続・利用についてご確認ください。
https://zoom.us/test
※Zoomアプリをインストールせずに、WEBブラウザでの視聴も可能です（機能制限あり）。
＝＝＝開催概要＝＝＝
日 時：2023年3月29日（水） 15:00-16:30
場 所：オンライン（Zoom）
参 加 費：2,200円 （税込）
主 催：食品冷凍技術懇談会／株式会社テックデザイン
協 力：冷凍食品エフエフプレス
