日本の食品企業は少子高齢化と人口減少の中、生き残りをかけ新たな価値提案に注力しています。本講演では、食品メーカーの商品開発フローに基づき、研究者、開発者、マーケティング担当者の力がお客様の生活価値の向上に貢献出来るよう、連携のヒントを提供します。

～開発者、研究者、マーケティング担当者のための～
食品企業におけるR&Dとマーケティング連携のヒント

キリン株式会社 企画部 新規事業開発室 担当部長／事業構想修士 上野 健史氏

1976年埼玉県さいたま市生まれ。大学卒業後、日本たばこ産業㈱にて飲料の研究開発をスタートし、コンセプト開発、香味開発、生産技術、マーケティング、デザイン開発、広告制作に従事。2015年キリンビバレッジ㈱にてマーケティングに従事し、2016年からヘルスサイエンスの新規事業「企業の健康経営支援サービスKIRIN naturals」、シニアに向けた脳ケアサービスを立ち上げ。2023年メルシャン(株)企画部にて、商品開発、新規事業、経営企画に従事。現在は2024年10月よりクラフトビールの料飲店向け商品開発、料飲専任営業、イベント企画運営、ブルックリンブルワリー・ジャパン(株)に参画。

Ⅰ.はじめに　
　受講前にお薦めするセミナーの活かし方
　～セミナーあるあるに対する対処法～

Ⅱ．導入
　１．日本を取り巻く社会環境
　２．食品業界の現状と課題
　３．食品企業における組織と個人

Ⅲ．食品メーカーのバリューチェーン
　１．各機能の役割
　２．各機能の実行組織

Ⅳ．食品メーカーの商品開発フロー
　１．企画・立案(調査・研究開発・マーケティング)
　２．設計・試作(製品開発)
　３．製造(調達・生産)
　４．検討・決定
　５．販売

Ⅵ．食品メーカーのマーケティング
　１．マーケティングと４P
　２．プロダクトアウトとマーケットイン
　３．マーケティングプロセス
　４．環境分析と市場機会の発見
　５．戦略STP (ｾｸﾞﾒﾝﾃｰｼｮﾝ・ﾀｰｹﾞﾃｨﾝｸﾞ･ﾎﾟｼﾞｼｮﾆﾝｸﾞ)
　６．戦術4P (ﾌﾟﾛﾀﾞｸﾄ･ﾌﾟﾗｲｽ・ﾌﾟﾚｲｽ・ﾌﾟﾛﾓｰｼｮﾝ)

Ⅵ．食品メーカーのR&Dジャーニー
食品メーカーの商品開発フロー(企画～発売するまで)において、研究者・商品開発者・マーケターの行動・思考・感情などのプロセスを時系列で可視化。
見失いがちな相手の目的と立場と役割を理解しながら以降連携のポイントを解説していきます。

Ⅶ．R&Dジャーニー【製品開発パート】
　１．なぜ開発品は評価されないのか
　２．なぜ開発品は評価されると思うのか
　３．なぜ開発には時間がないのか
　４．なぜ開発品はストックされてしまうのか
　５．なぜ開発品はストックされたままなのか
　６．なぜ開発者は使われるのか
　７．なぜ開発者は活動が広がるのか

Ⅷ．R&Dジャーニー【研究パート】
　１．なぜ研究は使われないのか
　２．なぜ研究は使われると思うのか
　３．なぜ研究に興味を持ってもらえないか
　４．なぜ研究は眠ってしまうのか
　５．なぜ研究は眠ったままなのか
　６．なぜ研究は使われるのか
　７．なぜ使われた研究は広がるのか

Ⅸ．R&Dジャーニー【マーケティングパート】
　１．なぜマーケティングプランはR&Dに使われないのか
　２．なぜマーケティングプランは使われると思うのか
　３．なぜ研究はマーケティングとつながらないのか
　４．なぜ開発はマーケティングとつながらないのか
　５．なぜマーケプランはR&Dで眠ったままなのか
　６．なぜマーケターは使われるのか
　７．なぜマーケターの活動は広がるのか

Ⅹ．まとめと今後のアクション
R&Dとマーケティング連携のポイント